MICHELE CHIARLO - Barolo Cannubi DOCG 2010 (IT)

Detailní popis produktu

Vína z vinice Cannubi představují špičku mezi Baroly. Jíl, vápenec a písek - tyto tři složky tvoří půdu Cannubi bohatou na železo a magnesium, to vše vytváří specifickou koncentraci chutí. Toto víno s aristokratickým charakterem má krásně intenzivní aroma a je dlouhé v dochuti. Cítíte tóny černého rybízu, lékořice, až tabáku. Mimořádně komplexní víno, s jemnými tříslovinami. Barolo Cannubi od Michele Chiarlo zrálo dva roky na 15 - 30 hl dubových sudech a následně dva roky na lahvi. Tohle Barolo si vychutnáte nejen se zvěřinou, hovězím masem, ale vynikající je s tagliolini al tartufo a tvrdými sýry (Parmigiano reggiano, Grana padano).

Vinařství Michele Chiarlo bylo založeno v roce 1956 v piemontském městě Calamandrana. Zakladatel Michele Chiarlo kladl vždy důraz na harmonii mezi tradicí a inovací. Vinařství se specializuje výhradně na původní piemontské odrůdy, jako jsou Nebbiolo, Barbera, Cortese a Moscato, a odmítá používání mezinárodních odrůd. Ve vinicích se praktikuje udržitelné zemědělství s minimálním použitím chemických prostředků. Sklizeň probíhá ručně. Ve sklepě se také kombinuje tradiční a moderní přístup: fermentace probíhá v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou, a následně víno zraje ve velkých dubových sudech i barikových sudech z francouzského dubu. Tento přístup umožňuje vínům vyjádřit čistotu odrůdy a charakter terroiru.